米中的砷

米可能是亚洲各地人们最常食用的主食之一。但您可知道,在一盘您最喜欢的白米饭中可能存在一种称为砷的危险物质。砷也被称为世界上最致命的毒药之一!实际上,无论是白色,彩色,野生还是有机米,它们中都含有微量的砷。

砷是地壳中的天然成分,也存在于水和空气中。处于有机状态的砷是植物和动物组织的一部分,只要与碳结合即可以安全使用。它的无机状态存在于岩石,土壤和水中。

无机状态的砷是非常毒的。自古以来就被用作毒药。美国环境保护局(EPA)和国际癌症研究机构已将砷归类为第一号致癌物,因为它具有引起癌症的侵略性。它还与许多疾病的发展有关,例如糖尿病,肺部疾病,心血管疾病,和增加肾衰竭的机会。对于孕妇和儿童,砷的效果甚至更糟。如果妇女在怀孕期间暴露于砷中,则未出生的婴儿极有可能免疫系统受损。

砷如何进入米内?

那么,作为亚洲主食之一的米是如何被砷入侵呢?其实,这是源自人类对自然事物的干扰。人类通过使用农药和肥料将砷添加到土壤中。 然后被农作物吸收。

您一定会很惊讶地发现白米饭中砷的含量最少。实际上,消费者报告显示,与白米相比,糙米中砷的含量超过80%。原因是砷倾向于聚集在米的外壳或麸皮层中。黑米也不例外,因为它还含有白米没有的外壳和麸皮层。

话虽如此,由于使用的农药较少,有机米中砷的含量最少。但是,它仍然可以吸收自然存在于土壤中的砷。当然,这并不意味着您应该放弃食用米饭。原因是砷是水溶性的,它可以在一定程度上被洗掉。

研究证明,用过量的水煮饭,即是一份大米和6至10份水,可减少多达40%至60%的无机砷,具体取决于米的种类。

有没有无砷米呢?

但是,如果您想避开仍然可能存有一定风险的米饭烹煮,您可以选择无砷米!其中之一是Primera红米,它被证实不含砷。Primera红米不含砷是因为其种植法是基于良好的农业实践,使用的是单一品种的纯种子。最重要的是,它作为一种红色米种,含有更多的营养和矿物质,是白米中所没有的。因此,为了您自己和家人的安全与健康,请购买Primera红米。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

five × five =